Mua thịt bò ít mỡ nên chọn những phần thịt bò nào?

Khác với mỡ heo, mỡ bò khá chắc và dai, chỉ có thể dùng cho các món hầm kỹ, hầm lâu. Riêng những món như xào, tái, nướng hay nhúng lẩu thì chúng ta chỉ nên chọn thịt bò ít mỡ. Vậy muốn mua thịt bò ít mỡ nên chọn những phần thịt bò nào đây?

1. Bắp hoa bò Mỹ - Heef Muscle Beef

Những miếng thịt bắp hoa bò Mỹ có lẫn những đường gân nhỏ, những mô nối đan xen tạo nên các đường vân như cánh hoa khi cắt lát miếng thịt, thịt màu đỏ đậm, lấy tay ấn nhẹ vào thấy miếng thịt có độ đàn hồi nhất định, thịt dẻo và mùi thơm rất đặc trưng.

Bắp hoa bò Mỹ là một trong những phần thịt ngon đặc trưng của con bò. Với những thực khách thích khẩu vị ngọt ngon, dai dai thêm chút giòn giòn sần sật của phần gân nối thì thịt bắp hoa bò Mỹ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

2. Lõi vai bò Mỹ - Top Blade

Lõi nạc vai bò Mỹ hay còn gọi là lõi vai, thịt thăn vai theo kiểu Mỹ gọi là Top Blade hay top Muscle Blade là phần thịt bò sát cạnh và được cắt ra từ vòng cổ của bò Mỹ, đặc trưng ở loại thịt này là độ giòn rụm, ngọt thơm vì có những sợi gân mỏng xen giữa cây thăn bò Mỹ. Lõi nạc vai có mỡ xen kỹ nạc rất đều và mịn tạo ra hương vị thơm ngậy mùi bơ.

3. Thăn nội bò Úc - Tenderlon

Thăn nội là phần thăn mềm, ngon nhất của con Bò, phần thịt này nằm ở gần cuối của thăn lưng bò (short loin), là một trong những phần thịt mềm nhất trong các phần thịt bò. Với hương vị thơm mềm, xen kẽ một ít mỡ, nó có hương vị đặc trưng đậm đà, thơm ngậy béo.

4. Thịt cổ bò Úc - Chuck Tender

Thịt cổ bò Úc là phần thịt được cắt ra từ cổ con bò, phần thịt này rất nhiều nạc và vô cùng ít mỡ, đây là phần thịt ít vận động của bò nên rất mềm, độ mềm và thơm của thăn cổ bò Úc rất được ưa chuộng để làm nên nhiều món ăn ngon hấp dẫn.

Với độ ngọt đậm đà của phần thịt này khi thưởng thức sẽ khiến cho người tiêu dùng cảm thấy thích thú và đặc biệt không bị ngấy khi thưởng thức bởi độ mềm ngọt đậm đà của thịt và vô cùng ích mỡ rất thích hợp cho những người không thích ăn mỡ đấy nhé. 

5. Đầu thăn ngoại bò Úc - Cube roll

Nhắc đến thịt đầu thăn ngoại bò Úc cube là người ta nghĩ ngay đến loại thịt ngon bò ngon nhất, nổi tiếng nhất trên thế giới. Đặc biệt hơn đây là một trong các bộ phận thịt ngon nhất của một con bò bởi vị béo ngậy thơm ngon hấp dẫn mà những bộ phận khác của con bò không thể có được. Phần thịt nhiều xen lẫn những thớ mỡ bò mỏng tạo nên độ dai cho thớ thịt mềm, không quá béo, đảm bảo ăn một lần sẽ bị nghiện ngay.